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A gastronomia, além de um deleite para o paladar, é uma verdadeira viagem cultural e histórica. Hoje, trazemos um dos doces mais amados ao redor do mundo: a torta Banoffee. Este clássico britânico, que combina a doçura da banana com o sabor marcante do doce de leite e a leveza do chantilly, é uma criação dos anos 1970 e continua conquistando fãs em diversas culturas.
Inventada no restaurante The Hungry Monk, na Inglaterra, a Banoffee é uma mistura das palavras “banana” e “toffee” (caramelo em inglês). O chef Nigel Mackenzie e seu parceiro Ian Dowding buscavam criar algo único, e essa sobremesa se tornou o ícone que conhecemos hoje.
A seguir, ensinamos como preparar essa iguaria em casa com um passo a passo simples e acessível.
Receita de Torta Banoffee
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
• 200 g de bolacha maisena ou digestiva
• 100 g de manteiga derretida
• 300 g de doce de leite
• 3 bananas maduras
• 200 ml de creme de leite fresco (ou chantilly pronto)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a base:
Triture as bolachas no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro), pressionando bem. Leve ao freezer por 10 minutos para firmar.
2. Monte o recheio:
Espalhe o doce de leite sobre a base de bolacha. Corte as bananas em rodelas finas e distribua por cima do doce de leite, cobrindo toda a superfície.
3. Prepare a cobertura:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. Se preferir praticidade, use chantilly pronto. Espalhe delicadamente sobre as bananas.
4. Finalize:
Polvilhe chocolate em pó ou decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se harmonizem.