Jornal Rosa Choque
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Cuiabá - MT, 16-10-2019 às 02:45

Inusitado: polvo ao molho romesco e batatinha ao murro

Teste esse prato requintado em sua casa

Polvo ao molho romesco e batatinha ao murro. | Creditos: Divulgação: Rochedo

Um prato requintado, visto nos melhores restaurantes do País, pode fazer parte do seu jantar com a família e os amigos em uma receita super prática. Para cozinhar um delicioso Polvo ao molho, com agilidade e segurança, a Panela de Pressão Clipso é o equipamento culinário ideal.

 

Ingredientes

Polvo

·         1 polvo limpo

·         2 folhas de louro

·         1/2 cebola

·         2 dentes de alho

·         8 batatas bolinha

·         Óleo para fritar

 

Molho Romesco

·         60g de tomate sem pele

·         3 dentes de alho

·         1/2 cebola

·         50g de azeite

·         1 pimentão vermelho

·         30g de amêndoa

·         50ml de vinho branco

·         1 colher de chá de páprica picante

 

Modo de Preparo:

Polvo

1.      Em uma Panela de Pressão Clipso coloque o polvo, a cebola em pedaços, os dentes de alho esmagados, as batatas e as folhas de louro. Feche a panela e cozinhe por 7 minutos, após pegar a pressão;

2.      Deixe esfriar. Separe as batatas e o polvo;

3.      Resfrie as batatas imediatamente em um bowl com gelo;

4.      Separe os tentáculos e frite-os em uma frigideira antiaderente com azeite temperado com sal e pimenta;

5.      Amasse as batatas e frite em óleo por imersão. Ajuste o sal.

 

Molho Romesco

1.      Para iniciar o molho, pique a amêndoa e coloque para dourar em uma frigideira;

2.      Pique a cebola, o alho e o pimentão vermelho;

3.      Retire as amêndoas e reserve;

4.      Na mesma frigideira, aqueça azeite e doure a cebola, o alho, e os pimentões. Em seguida, adicione o vinho branco, o tomate sem pele e a páprica. Acerte o sal;

5.      Junte todos os ingredientes do molho no processador e bata até ficar homogêneo.

 

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade: Médio

Equipamento utilizado: Panela de Pressão Clipso

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