Jornal Rosa Choque
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Cuiabá - MT, 17-10-2019 às 06:04

Bolo de cenoura com nozes e merengue de limão

O que acha de experimentar uma nova versão do tradicional bolo de cenoura com calda de chocolate?

Após o bolo esfriar, espalhe o merengue e sirva. | Creditos: Divino Fogão

Bolo de cenoura com nozes e merengue de limão

Ingredientes:

Bolo:

½ xícara de chá de óleo
3 cenouras picadas
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
½ xícara de nozes picadas
2 xícaras de chá de farinha 
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Merengue de limão:

1 clara em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar branco refinado (não pode usar outros açúcares que não dá certo)
1 colher de chá de casca de limão taiti ralado

 

Modo de preparo:

Bolo: Bata no liquidificador o óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos até ficar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e misture as nozes picadas, a farinha e o fermento com um batedor ou colher.

Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Merengue: Misture o açúcar, as claras e as raspas de limão e reserve. Em seguida, coloque a tigela em banho-maria, sem que o recipiente entre em contato com a água que vai ferver. Uma vez quea água estiver fervendo, misture sem parar, o açúcar, as claras e as raspas de limão até os cristais de açúcar se dissolverem por completo. Em seguida, bata na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume, por uns 8-10 min. Levar a geladeira.

Montagem: Após o bolo esfriar, espalhe o merengue e sirva.

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